Cesare Fiaschi (XVI sec.) fu il grande maestro di equitazione ferrarese del Rinascimento che fondò a Ferrara una Scuola di equitazione e fu insegnante di Giovanbattista Pignatelli, alla Scuola del quale crebbero i futuri écuyers francesi Salomon de La Broue e Antoine de Pluvinel. Cesare Fiaschi, con il suo contemporaneo Federico Grisone, è uno dei fondatori dell’equitazione italiana del Rinascimento, la quale a sua volta è all’origine dell’equitazione europea di quel periodo.
Fiaschi scrisse il “Trattato del modo di imbrigliare, atteggiare e ferrare i cavalli”, pubblicato nel 1556, che si distingue per un aspetto originale: è l’unico che accompagna la descrizione degli esercizi con uno spartito musicale, per indicare al lettore il ritmo dell’esecuzione.